Имбирные пряники, история их названия и появления
На любом празднике: свадьба, детский день рождения СПб и просто на поминках обязательным было на столе присутствие самого известного с древних времен имбирного лакомого блюда.
Празднично украшенный, необычайно вкусный пряник выпекался по старинной рецептуре, секрет которого передавался из старого поколения в молодое.
В наше время потихоньку возвращается давно забытая традиция пряничного мастерства, развитие которого набирает темпы за счет современных кулинарных технологий как в приготовлении пряничного теста, так и в мастерстве украшения его поверхности яркой цветной глазурью, бусинами и разной кондитерской посыпкой.
В 16 веке это «красно украшенное» выпечное изделие потеряло смысловое предназначение, но его шедевральный вкус и символ праздника сохранились до наших дней. Настоящие русские пряники носят название «медовый хлеб» за счет добавления большого количества сладкого продукта пчеловодства в цельнозерновую муку, где полученное тесто вымешивается вручную с любовью и душевной теплотой. Приятный пряный вкус лакомству придают «сухие духи»: корень имбиря, мускатный орех, бутоны гвоздики, порошок корицы, лимона, душистый горошек. Чем больше содержание разнообразных специй в тесте, тем ароматнее выпекается пряник.
Русь славилась разнообразными вариациями приготовления имбирных пряников в зависимости от технологии и состава. Из теста, как из пластилина лепили различные фигурки и получали красивые лепные пряники. При использовании «пряницы» так называемой печатной досочки, выпекали печатные пряники с рельефным изображением рисунка на поверхности печенья. Также часто из теста с помощью картонного шаблона вырезали различные формы будущего вырубного пряника.
С давних-давних пор русичи считали, что имбирный пряник приносит в дом семейное благоденствие и процветание. Он был самым любимым и желанным угощением на русский православный праздник Прощеное воскресенье накануне Великого поста. Каждый православный христианин просил простить его и дарил в знак дружбы и мира празднично украшенный пирог или огромный румяный пряник, украшенный в виде оленя, символизирующего мужскую силу и мощь, либо сердца в знак любви и дружбы, елочки, олицетворяющей здоровье, или птички-к свадьбе. Если на прянике изображен круг, украшенный точками, то это означает начало счастливой и солнечной жизни.
На всеми любимую Пасху и Рождество Христово в русских деревнях выпекались праздничные ароматные пряники, ласково называемые «козулями», чаще в виде барашков или козочек, несущих на рожках теплое солнце и символизирующих плодородие, а также богатый урожай. Украшалось печенье глазурью из цветного сахара и белка.
Эта таинственная выпечка служила не только лакомством. Красивым обычаем на Пасху среди молодежи была незатейливая пряничная игра между парнями и девушками, в которой девушка ловила пряник, если парень ей был по душе. Если не смогла словить, жди следующего года - негоже девушкам поднимать пряник с земли.
В Рождественскую ночь незамужние девушки гадали на суженого, бросая пряник за ворота. В каком направлении он ляжет, оттуда жди будущего жениха.
Также это кондитерское произведение искусства могло быть предсвадебным посланием будущей невесте, когда от сладкого подарка зависело счастье молодых: примет любимая пряник, значит можно засылать сватов. Подарочные сласти украшались памятными надписями: «В знак верности» или «В знак любви» и дарились с красивым букетом цветов. От такого знака внимания девица редко отказывалась. А искусно выполненная выпечка с душой, умением и фантазией могла красоваться на почетном месте год, а то и два, как памятное напоминание о кулинарном мастерстве, любви и доброте будущей хозяюшки.
На свадьбу также выпекался большой расписной имбирный пряник, который преподносился молодым для будущей сладкой и богатой жизни. На нем помещались щедрые подарки или деньги от родителей невесты. До наших дней дошла старинная присказка «класть на пряник», означающая преподношение подарков. В конце застолья гостей угощали ароматной свадебной выпечкой, именуемой «разгонным пряником», давая понять, что пир подходит к концу и молодым пора отдыхать. А утром молодая жена угощала своего мужа имбирным кусочком, как главу и опору семейного очага.
На именины или крестины на козулях белой глазурью печаталась заглавная буква имени Ангела- хранителя. По поверью, спрятанный за иконкой пряник сначала пробует святой заступник. И тогда весь год благоприятствует удача и везение.
Для детей в русской печи выпекались прянички «пальчики». Это небольшие прямоугольные печеньки, изображающие птичек и зверушек. На таких печеньках дети учились грамоте и искусству. Пропечатанные имена на прянике очень интересовали малышей, и они с удовольствием читали по слогам и поощрались лакомством. Или коврижки в виде буковок, которые стали началом пряничной азбуки в Российском государстве в 18-ом веке. Традиция выпечки печенюшек в виде букв и цифр сохранилась в наши дни. Вкусная азбука самая любимая школа для маленьких сладкоежек!
Помимо функции гадания и угощения имбирным пряником играли на площадях во время праздничной ярмарки и базара. Состязались на ловкость и умение закинуть пряник дальше других, не разбив его. Предметом выигрыша служили те же пряники и были везунчики, получавшие целые мешки печенья весом до 15 пудов, а это 16 кг умноженные на 15!
В 19 веке в России стали появляться рекламные пряники, благодаря которым люди узнавали всю информацию и новости, проходившие в стране. Все, что происходило в искусстве, политике или ноу-хау в технике, изображалось на ароматных излюбленных народом пряниках. За утренней чашечкой чая так называемая ароматная «утренняя газета» оповестила страну о первом пароходе на Волге. Поверхность пряников украшали изображениями великих артистов, балерин и певцов. Российские модницы, любительницы лакомства, узнавали о новинках модельной индустрии, а изображенные в виде яркой глазури сказочные и былинные герои знакомили детей с литературным жанром.
Пряничный домик с крышей, окошками, украшенный огоньками и веточками розмарина, являющийся символом Нового года, стал самым популярным угощением на праздничном столе. А имбирные пряники в виде рукавичек, елочек, человечков, снеговичков, украшающие пушистую зеленую красавицу, а также сам Дед мороз и Снегурочка на дом являются лучшим новогодним подарком для детей и взрослых!
Празднично украшенный, необычайно вкусный пряник выпекался по старинной рецептуре, секрет которого передавался из старого поколения в молодое.
В наше время потихоньку возвращается давно забытая традиция пряничного мастерства, развитие которого набирает темпы за счет современных кулинарных технологий как в приготовлении пряничного теста, так и в мастерстве украшения его поверхности яркой цветной глазурью, бусинами и разной кондитерской посыпкой.
Немного истории возникновения пряничного шедевра.
Истоки развития в мире кондитерского искусства начинаются в языческие средневековые времена, когда древние славяне помимо ведения животноводства, активно осваивают земледельческое хозяйство, выращивая зерновые культуры. Отсюда появляются хлеб и вкусные лепешки, которые послужили прекрасной заменой мясу скота и птицы для ритуальных жертвоприношений. На протяжении пяти столетий эти традиционные пряники с изображением птиц и животных украшали праздничные застолья, принося в период засухи обильные дожди, спасая скот от падежа и болезни.В 16 веке это «красно украшенное» выпечное изделие потеряло смысловое предназначение, но его шедевральный вкус и символ праздника сохранились до наших дней. Настоящие русские пряники носят название «медовый хлеб» за счет добавления большого количества сладкого продукта пчеловодства в цельнозерновую муку, где полученное тесто вымешивается вручную с любовью и душевной теплотой. Приятный пряный вкус лакомству придают «сухие духи»: корень имбиря, мускатный орех, бутоны гвоздики, порошок корицы, лимона, душистый горошек. Чем больше содержание разнообразных специй в тесте, тем ароматнее выпекается пряник.
Русь славилась разнообразными вариациями приготовления имбирных пряников в зависимости от технологии и состава. Из теста, как из пластилина лепили различные фигурки и получали красивые лепные пряники. При использовании «пряницы» так называемой печатной досочки, выпекали печатные пряники с рельефным изображением рисунка на поверхности печенья. Также часто из теста с помощью картонного шаблона вырезали различные формы будущего вырубного пряника.
С давних-давних пор русичи считали, что имбирный пряник приносит в дом семейное благоденствие и процветание. Он был самым любимым и желанным угощением на русский православный праздник Прощеное воскресенье накануне Великого поста. Каждый православный христианин просил простить его и дарил в знак дружбы и мира празднично украшенный пирог или огромный румяный пряник, украшенный в виде оленя, символизирующего мужскую силу и мощь, либо сердца в знак любви и дружбы, елочки, олицетворяющей здоровье, или птички-к свадьбе. Если на прянике изображен круг, украшенный точками, то это означает начало счастливой и солнечной жизни.
На всеми любимую Пасху и Рождество Христово в русских деревнях выпекались праздничные ароматные пряники, ласково называемые «козулями», чаще в виде барашков или козочек, несущих на рожках теплое солнце и символизирующих плодородие, а также богатый урожай. Украшалось печенье глазурью из цветного сахара и белка.
Эта таинственная выпечка служила не только лакомством. Красивым обычаем на Пасху среди молодежи была незатейливая пряничная игра между парнями и девушками, в которой девушка ловила пряник, если парень ей был по душе. Если не смогла словить, жди следующего года - негоже девушкам поднимать пряник с земли.
В Рождественскую ночь незамужние девушки гадали на суженого, бросая пряник за ворота. В каком направлении он ляжет, оттуда жди будущего жениха.
Также это кондитерское произведение искусства могло быть предсвадебным посланием будущей невесте, когда от сладкого подарка зависело счастье молодых: примет любимая пряник, значит можно засылать сватов. Подарочные сласти украшались памятными надписями: «В знак верности» или «В знак любви» и дарились с красивым букетом цветов. От такого знака внимания девица редко отказывалась. А искусно выполненная выпечка с душой, умением и фантазией могла красоваться на почетном месте год, а то и два, как памятное напоминание о кулинарном мастерстве, любви и доброте будущей хозяюшки.
На свадьбу также выпекался большой расписной имбирный пряник, который преподносился молодым для будущей сладкой и богатой жизни. На нем помещались щедрые подарки или деньги от родителей невесты. До наших дней дошла старинная присказка «класть на пряник», означающая преподношение подарков. В конце застолья гостей угощали ароматной свадебной выпечкой, именуемой «разгонным пряником», давая понять, что пир подходит к концу и молодым пора отдыхать. А утром молодая жена угощала своего мужа имбирным кусочком, как главу и опору семейного очага.
На именины или крестины на козулях белой глазурью печаталась заглавная буква имени Ангела- хранителя. По поверью, спрятанный за иконкой пряник сначала пробует святой заступник. И тогда весь год благоприятствует удача и везение.
Для детей в русской печи выпекались прянички «пальчики». Это небольшие прямоугольные печеньки, изображающие птичек и зверушек. На таких печеньках дети учились грамоте и искусству. Пропечатанные имена на прянике очень интересовали малышей, и они с удовольствием читали по слогам и поощрались лакомством. Или коврижки в виде буковок, которые стали началом пряничной азбуки в Российском государстве в 18-ом веке. Традиция выпечки печенюшек в виде букв и цифр сохранилась в наши дни. Вкусная азбука самая любимая школа для маленьких сладкоежек!
Помимо функции гадания и угощения имбирным пряником играли на площадях во время праздничной ярмарки и базара. Состязались на ловкость и умение закинуть пряник дальше других, не разбив его. Предметом выигрыша служили те же пряники и были везунчики, получавшие целые мешки печенья весом до 15 пудов, а это 16 кг умноженные на 15!
В 19 веке в России стали появляться рекламные пряники, благодаря которым люди узнавали всю информацию и новости, проходившие в стране. Все, что происходило в искусстве, политике или ноу-хау в технике, изображалось на ароматных излюбленных народом пряниках. За утренней чашечкой чая так называемая ароматная «утренняя газета» оповестила страну о первом пароходе на Волге. Поверхность пряников украшали изображениями великих артистов, балерин и певцов. Российские модницы, любительницы лакомства, узнавали о новинках модельной индустрии, а изображенные в виде яркой глазури сказочные и былинные герои знакомили детей с литературным жанром.
Русские традиции пряничного искусства сохранились в наше время. Многие хозяюшки выпекают по старинным рецептам от бабушек и прабабушек очень вкусные и ароматные пряники в современном стиле, где наливная и контурная глазурь айсинг имеет не только разные цвета, но и оттенки за счет современных пищевых красителей.
Персонажи и аниматоры на ДР
Все детские аниматоры
Квесты и шоу-программы
Все шоу-программы
И это еще не все
Цирк, цирк, цирк на детский день рождения
Цирк - это отличное место для празднования дня рождения детей.
Подробнее
Яркие и оригинальные поздравления для ребенка на детский день рождения
Как душевно и тепло поздравить ребенка, чтобы ему было очень приятно, какие слова должны звучать в поздравлении имениннику, чтобы он надолго запомнил свой день рождения?
Подробнее
Мастер класс по живописи на детский день рождения
Праздничное занятие на детский день рождения по живописи - это что -то!
Подробнее
Константин Дмитриевич Ушинский: немного о нравственном воспитании детей
В современном обществе формирование нравственных ценностей у детей играет ключевую роль в их воспитании и развитии.
Подробнее
Мастер класс по эпоксидной смоле на детский день рождения
Идея провести детский мастер класс по эпоксидной смоле очень оригинальна и необычна, особенно в день рождения и в дружной компании взрослых и ребят.
Подробнее
Мастер класс гербарий на детский день рождения
Самым любимым временем года у любопытных малышей является лето и осень, когда можно побегать по лужайкам или погулять по лесу и насобирать целый ворох ароматных цветов или ярких листиков. А что делать с этим богатством дальше - уже вопрос к родителям.
Подробнее
Детский день рождения на рыбалке
Как отметить детский день рождения незабываемо и креативно, может посоветовать опытный рыбак.
Подробнее
Интеллектуальная игра КВН на детский день рождения
Самое интересное и яркое мероприятие для поддержания детского интереса к умственной деятельности, а также на находчивость и смекалку можно устроить на день рождения, выпускной или любой тематический праздник, в котором дети примут самое активное участие как в детском саду, так и в школе.
Подробнее
Зажигательный день рождения в честь именинника
Дети всегда ждут свой день рождения еще задолго до его наступления и мечтают не только о подарке, и не просто повеселиться, а увидеть своими глазами что-то грандиозное, например, салют! Только взрослые об этом даже не догадываются…
Подробнее
День рождения ребенка в гончарной мастерской СПб
Обратиться к мастеру гончарного искусства и отметить важную дату ребенка в настоящей творческой мастерской – пожалуй самый неповторимый и оригинальный подарок для именинника!
Подробнее
Детский день рождения на конюшне
А если отметить детский день рождения на лошадиной ферме: солнце, свежий воздух, зеленый лужок, на котором пасутся красавцы скакуны – самые умные и преданные человеку животные!
Подробнее
Детский день рождения в планетарии
Если ребенок мечтает отпраздновать свой день рождения под звездным небом, которое редко можно наблюдать в огромном мегаполисе, оказавшись в кабине настоящей космической ракеты, то родителям легко и просто осуществить желание малыша, посетив городской Планетарий.
Подробнее
День вседозволенности на детский праздник
Говорить все время ребенку «да»: дать малышу почувствовать свою значимость в этом мире просто необходимо!
Подробнее
День рождения ребенка на катке
Где и как можно круто провести зимний день рождения ребенка с оригинальным приглашением маленьких друзей именинника и других гостей на праздник?
На катке!
Подробнее
На катке!
Пряничный домик отличный подарок на детский день рождения или Рождество
День пряничного домика на Новый год и Рождество-просто, весело и романтично!
Подробнее
Столярная мастерская на детский день рождения
Уникальные и полезные занятия по дереву можно проводить с детьми не только на детские праздники.
Подробнее
Классическая музыка для детей в играх
Почему так необходимо и очень важно воспитать в ребенке любовь к классической музыке с раннего детства?
Подробнее
Детские игровые автоматы и аттракционы для маленьких непосед
Самыми популярными в индустрии развлечений являются аттракционы и детские игровые автоматы.
Подробнее
Бизиборд на детский день рождения
Приобрести бизиборд на детский день рождения СПб или сконструировать своими руками - решение родителей, а уж оценка со стороны будущего гения не заставит себя ждать!
Подробнее
Посетите контактный зоопарк на детский день рождения
Неужели еще есть дети, которые не бывали в настоящем живом уголке с разными лесными жителями, с которыми можно не только поиграть, но и вдоволь поухаживать за ними?
Подробнее
День рождения в стиле лего для маленького лего фаната
Многие ребята в дошкольном возрасте хотели бы провести свой день рождения в стиле лего - их любимой игры в яркий современный конструктор, на котором воспитано не одно поколение юных строителей.
Подробнее
Встреча ребенка из роддома
Я родился! Мы с мамой с нетерпением ждем яркой и незабываемой встречи с папой, моими родственниками и друзьями!
Подробнее
Спектакль, в котором участвуют сами дети
Самое интересное и увлекательное действо для малышей на детский день рождения!
Подробнее
Флэшмоб на детский день рождения
Флешмоб – новая форма активного танцевального времяпровождения современных детишек на замену танцам и дискотекам.
Подробнее
Как мы празднуем день рождения в детском саду
Детский день рождения в детском саду – особенный день в жизни каждого ребенка.
Это значимое событие объединяет весь детский коллектив, в том числе и воспитателей, и родителей.
Подробнее
Это значимое событие объединяет весь детский коллектив, в том числе и воспитателей, и родителей.
Методика Монтессори на детский день рождения
Монтессори на детский день рождения и не только? А это интересно знать.
Подробнее
Блоки Дьенеша и палочки Кюизинера-все гениальное просто!
Очень популярны среди малышей и деток постарше, которые непрочь поиграть и в свой день рождения!
Подробнее
Детские фокусы на день рождения ребенка
Кто такой фокусник, уже знает самый маленький ребенок.
Подробнее
Детский день рождения в аквапарке
Провести детский день рождения СПб в аквапарке – пожалуй самая креативная идея, которую с визгом поддержат наши неугомонные малыши от 3 лет и старше!
Подробнее
Неоновая вечеринка для детей
Что такое неоновая вечеринка для детей и чем так увлекательны рассказы ребят и взрослых о проведенном дне рождении в стиле светящейся в темном зале зажигательной дискотеки?
Подробнее
Детский кулинарный мастер класс на день рождения
Идея проведения детского дня рождения в стиле кулинарного мастерства является одной из самых удачных для родителей в плане приготовления праздничной еды, уборки после гостей и просто смены домашней обстановки.
Подробнее
Необычная пиратская вечеринка для детей
Самый веселый праздник с приключениями и поисками сокровищ на детский день рождения СПб в последнее время набирает большие обороты.
Подробнее
Правильное воспитание девочки в семье
С рождением лапочки дочки родители уверены, что не сложно воспитать в ней все необходимые для будущей женщины качества: доброту, нежность, ласковость, лишь бы была здоровенькой.
Подробнее
Семейная школа мужского воспитания
В вашей семье появился долгожданный мальчик, на детский день рождения СПб которого можно заказать аниматора, или отметить в спокойной домашней обстановке.
Подробнее
Детский день рождения на озере
Практически все дети, родившиеся в жаркие летние месяцы отмечают свой день рождения на берегу озера или реки, благодаря их любящим родителям, которые знают о всей полезности, впечатлении и эмоциях ребенка от природы!
Подробнее
Детский день рождения на природе, идеи его организации
Если ваш ребенок родился погожим летним деньком, то этот самый замечательный день его рождения просто необходимо проводить на солнышке и свежем воздухе. А это лес, речка, озеро - природа и отличная погода!
Подробнее
Занимательные квесты для детей
Чем так привлекательны детские квесты? В первую очередь, учат внимательности, играть дружной командой, т.е решать задачи сообща.
Подробнее
Интерактивная стеновая программа на тему «Алиса в стране Чудес»
Развлекательная шоу-программа на тему «Алиса в стране Чудес» с живыми проекционными декорациями - зрелищные прогулки с детьми по волшебным залам вместе с персонажами любимой сказки.
Подробнее
Что такое дрифтинг?
Резкий поворот машины на полном ходу на 180 градусов. На специальных гоночных трассах это может сделать только профессиональный гонщик!
Подробнее
Скалолазание на высоту захватывающее мероприятие
Скалолазание на искусственных трассах – отличная альтернатива тренажерным залам и фитнес клубам. Однозначно развивается вся мышечная структура.
Подробнее
Отдых и спорт на искусственном пляже
Поиграть на песочке в мяч или бадминтон, а также просто позагорать под шепот морских волн -все это можно осуществить прямо в помещении, где любой детский праздник, день рождения или просто спортивный отдых доставит массу впечатлений вам и вашим детям.
Подробнее
Лазертаг СПб для мегаактивного семейного отдыха
Есть прекрасная возможность поиграть в настоящую войнушку, побегать по лесу с лазерным ружьем и атаковать противника, ощутив вкус победы!
Подробнее
Веревочные парки для спортивного семейного отдыха
Для желающих посетить загородный веревочный парк в скандинавском стиле -самое лучшее, что можно придумать на детский праздник для активного отдыха на свежем воздухе в кругу родных и близких!
Подробнее
Батутный центр идеальное место для спортивных детских праздников
Если Ваш ребенок шалун, проказник, попрыгун и не сидит на месте! Самым лучшим решением будет посещение батутного комплекса всей семьей и на целый день.
Подробнее
Бампербол экстремальный вид спорта внутри мяча
Развлечений такого рода на олимпиаде еще не придумали, однако эта новинка в спорте заинтересовала многих молодых спортсменов, хоть удивить сейчас кого-то уже не просто.
Подробнее
Кукольный театр у вас дома! Как рассказать о добром и правильном в игре?
Каждый ребенок начинает свой жизненный путь с познания добрых сказок, которые ему рассказывают или читают на ночь мамы и бабушки. Но интереснее их показать…
Вот почему мы хотим увлечь Вас и ваших деток самодельным кукольным театром, в котором они могут принимать участие как актеры или просто быть зрителями происходящего сказочного действия.
Подробнее
Вот почему мы хотим увлечь Вас и ваших деток самодельным кукольным театром, в котором они могут принимать участие как актеры или просто быть зрителями происходящего сказочного действия.