Торт маковый с клубничной начинкой

Этот маковый торт самый излюбленный среди гурманов и очень прост в приготовлении.
Без добавления разрыхлителя бисквит получается рыхлым и нежным. А маковые зерна придадут тортику особенный ароматный вкус, который понравится всем сладкоежкам без исключения.
Главным в приготовлении макового бисквита является миксер для качественного взбивания яиц.
Второй особенностью бисквита является не очень большое количество муки, насыщенной кислородом за счет просеивания через сито.
Секретом в приготовлении торта является то, что после выпекания бисквит необходимо перевернуть с формой вниз и немного постучать о поверхность стола и в дальнейшем он будет пышным и мягким. В таком перевернутом виде оставить бисквит остужаться.

Процесс приготовления макового торта с клубничным кремом:

• Взять 4 крупных яйца и аккуратно отделить желтки от белков, где белки взбивать миксером с щепоткой соли до образования пены. Не останавливаясь добавить сахар 120гр и продолжать взбивать до плотной консистенции.
• Постепенно добавлять желтки по одному в массу с белками, каждый раз продолжая взбивать миксером. В итоге должная получиться пышная масса.
• К полученной смеси добавлять просеянную муку 100гр в несколько приемов и хорошенько размешивать ее вручную венчиком.
• В хорошо вымешанную массу добавить мак 2ст.л. Полученное тесто вылить в форму, с выложенным на дно пергаментом.
• Бисквит выпекается в духовом шкафу в течении 45-50 мин при 180 гр. Время выпекания зависит от духовки. Готовность проверяем шпажкой, которая должна выйти из теста сухой.
• Как остужать бисквит описано выше. Лучше оставить его в завернутой пленке в холодном месте на 6 часов. Бисквит получается нежным и невесомым.
• Приготовить клубничную прослойку, пробив свежую ягоду 120гр блэндером до пюреобразного состояния.
• Добавлять ягодное пюре понемногу к заранее взбитым жирным сливкам 200гр и сливочному сыру 200гр. Все хорошо перемешать деревянной лопаткой.
• Собираем праздничный торт: охлажденный бисквит разделить на три-четыре коржа, каждый из которых перед кремом пропитать клубничным сиропом, разбавленным с водой для умеренной сладости.
  На нижний корж, пропитанный сиропом, выложить часть крема. Накрыть вторым коржом, выложить еще часть крема и так до последней части бисквита. На верхний корж выложить остатки крема и смазать боковые его части, выравнивая поверхность лопаткой.

Украшением тортика могут служить свежие ягоды клубники, малины и т.п. Также верх торта можно украсить растопленным шоколадом и обильно посыпанным тертым орехом.
Маковый тортик готов, остается для именинника заказать аниматора, который оригинально преподнесет наивкуснейшее клубничное лакомство и подарит кучу эмоций, поздравляя малыша с днем рождения!