Сухарики бискотти на детский день рождения

Кто знает итальянские рецепты блюд, выпекают этот десерт не только по праздникам, хотя по внешнему виду и по вкусовым качествам бискотти занимают не последнее место на столе гурманов всего мира. Это популярное лакомство завоевало сердца не только маленьких сластен!

Происхождение этого сухарика знаменует собой начало древней итальянской кулинарии, когда сам Христофор Колумб запасался вкусной провизией для дальних морских путешествий.

Название выпечки дословно означает «запеченный дважды», т.е при приготовлении этого печенья необходимо запекать его в духовке два раза: сначала в виде батончика, затем выпечку, порезанную вдоль на косые ломтики снова ставят в духовку на несколько минут. Готовые сухарики бискотти получаются румяными и рассыпчатыми с хрустящей корочкой и ароматной начинкой из сухофруктов и орешков. Это тот же воздушный и нежный бисквит запеченный дважды и превратившийся в десертное печенье.

Ну а теперь предлагаем самый удачный рецепт настоящих сухариков бискотти по итальянской технологии:

• Просеять 400 гр. муки, смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя и щепоткой соли.
• Отдельно взбить 3 яйца с 100 гр. сахара в однородную массу.
• Жидкую массу из яиц аккуратно влить в муку и замесить тесто, которое слегка липнет к рукам.
• Добавить по вкусу цукаты, вымоченные и просушенные изюм, курагу, финики. Всыпать измельченные орехи.
• Готовую массу разделить на две части и разложить на пергаментную бумагу в виде батонов на расстоянии 2-3 см друг от друга.
• Поставить в заранее разогретую печь до 180 гр. на 20-25 минут.
• Подостывшие полуготовые батоны разрезать вдоль на косые ломтики шириной 2 см в виде сухариков и поставить допекаться до золотистой корочки примерно на 7-10 мин.

Горячие сухарики будут мягкими, но по мере остывания они приобретут более твердую структуру и их привлекательный аппетитный вид и запах привлечет всех гостей к праздничному столу.

Вкупе с именинным тортом сухарики бискотти будут украшать праздничный стол и радовать своим вкусом детей и взрослых! Даже приглашенный аниматор на детский праздник не устоит перед этой лакомой выпечкой и наверняка придумает интересный конкурс на быстрое поедание пирожных и сухариков!