Медовик на основе ароматного пчелиного продукта

Этот популярнейший из десертов классической русской кулинарии зародился почти двести лет назад на кухне императорского дворца и стал самым любимым десертом важных персон и вельмож, а на сегодняшний день во всех мировых ресторанах.
Его рецептура практически не изменилась: тонкие коржи на основе меда с нежным заварным кремом Кустард (желтки, взбитые с сахаром и молоком) или сметанной начинкой, взбитой с сахарной пудрой, просто тают во рту! Эта сладость в первую очередь покорила детские сердца. Поэтому на праздничном столе в детский день рождения такой тортик всегда занимает почетное место!

И мы настоятельно советуем его испечь детский день рождения СПб и предлагаем для маленьких сладкоежек простой рецепт любимого всеми мягкого ароматного десерта с незабываемым медово-карамельным вкусом, со сгущенным молоком и орешками внутри.
На выпечку тортика уходит не так много времени, а в итоге получается ароматный и воздушный десерт с очень вкусным нежным кремом, побаловаться которым не прочь и ребенок, и взрослый!
Основные ингридиенты:

• Мука - 550 г
• Мед - 55 г
• Сахар - 200 г
• Масло сливочное - 100 г
• Яйцо - 2 шт.
• Сода - 1 ч.л.
• Молоко сгущённое - 450 г
• Масло сливочное - 200 г
• Орехи грецкие -75 г
• Молоко- 1 стакан

В кастрюле с толстым дном на медленном огне нагревается масло, нарезанное кубиками с сахаром и медом. Смесь довести до однородности, постоянно помешивая деревянной ложечкой. Затем добавить соду и через две минуты, когда масса начнет пенится и побелеет, снять кастрюлю с огня и охладить. В остывшую до комнатной температуры смесь по одному вбить яйца и взбить в однородную массу. Просеянную муку добавлять небольшими порциями и замесить густое тесто, которое не должно прилипать к рукам.

Готовое тесто разделить на 8-9 частей и раскатать на пергаменте в виде тонких пластов круглой или квадратной формы по желанию. Обрезки от краев пойдут на крошку для украшения боковой и верхней частей тортика.

Каждый корж, проколотый вилкой выпекать в заранее разогретой до 180 гр. духовке около пяти минут. Испеченные до золотистого цвета коржи остудить.

Далее приготовить крем, взбивая миксером жидкую заранее сваренную сгущенку со сливочным маслом комнатной температуры.

При сборке торта на каждый заранее пропитанный молоком корж выложить небольшое количество крема из сгущенного молока, равномерно распределив его по поверхности коржей.

На последний корж выложить остатки крема и приготовить крошку для обсыпки. Для этого обрезки от торта сломать на части и соединить с грецким орехом. Все превратить в крошку на блендере. Можно оставить несколько целых грецких орешков для украшения поверхности медовика.

Торт обсыпать со всех сторон подготовленной ореховой крошкой и украсить сверху целым орехом. Готовое медовое произведение убрать в холодильник до детского праздника, чтобы устроить имениннику сладкий сюрприз!