Рецепт пряничного теста на детский праздник

Для информации:
Началом появления имбирных пряников на Руси считается XIII век, период внешнеторговых отношений с другими государствами. Ввозимые в страну купцами восточные пряности привлекли внимание русских кондитеров. Испеченный мастерами хлеб с тонким ароматом имбиря, корицы, кардамона, душистого горошка и гвоздики, назывался «медовым», где основным ингредиентом имбирного теста был мед.

Почему имбирные пряники всегда были и будут любимым лакомством детей? Сами фигурки в виде зверушек, елочек, человечков, и даже мультяшных героев с яркой сахарной посыпкой и тонким приятным ароматом привлекают малышей. Кто-то любит мягкое тесто, кому-то нравится грызть пряник, обмакивая его в сладкий чай. Любой вариант печенья вызывает детский восторг от его забавной формы и необычного аромата.
К сладкому застолью на детский праздник можно пригласить аниматора с необычными программами: тесла шоу, мыльные пузыри, бумажный снегопад и многое другое.

Самое время для приготовления имбирной сладости- это новогодние праздники и Рождество. Яркие витрины кондитерских магазинов и пекарен пестрят нарядными фигурками из имбирного теста. На новый год можно заказать деда мороза на дом, добавив в его мешок с подарками ароматный имбирный пряник, который лучше испечь своими руками и по старинному рецепту. Если в тесто добавить в одинаковой пропорции молотого корня имбиря и корицы в достаточном количестве, то пряник получится бесподобно вкусный, пикантный и ароматный.

Для пряничного теста:
Просеянную муку 350г соединить со специями: имбирь, корица, кардамон, душистый горошек 2 ч.л. Добавить мелко нарубленое сливочное масло 130г и хорошо перемять. В тесто положить 4 ст.л. меда, сахарную пудру 150г и сырые желтки 2шт. Тщательно вымесить тесто, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на ночь. Чем дольше хранится тесто, тем вкуснее и ароматнее получится выпечка. Остывшее тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм на припудренном мукой столе и вырезать нужную форму и размер будущих пряников при помощи формочек для вырубки. Выпекать в духовке при температуре 180 гр. не более 10 мин.

Для сахарной глазури-айсинга:
Яичный белок категории С0 взбивать с просеянной сахарной пудрой 200г при помощи миксера 2 мин. на медленной скорости. Когда масса постепенно начнет белеть, добавить лимонного сока пол-чайной ложки для придания глазури блеска и эластичности. В течение 3 мин. масса погустеет и станет однородной. Чтобы глазурь не подсыхала, мисочку с массой нужно накрыть влажной тряпочкой. Работать с глазурью можно до 2 часов, далее при ее загустении, в миску добавить несколько капель воды. Готовый айсинг разложить по кондитерским мешкам, предварительно окрасив каждую часть пищевым красителем в разные цвета.

Идеи украшения имбирного пряника глазурью можно подчерпнуть в интернете или создать собственный мотив на любую излюбленную детьми тематику. Тут нет предела фантазии и творческому потенциалу!
Хранится пряник в сухом и прохладном месте до полугода. Чем дольше выдержано тесто, тем вкуснее и ароматнее имбирное лакомство!